Garam Masala
Características
El Garam Masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina India. El significado literal de garam masala es "mezcla de especias". En realidad no se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido de chile), pero tiene una cierta agudeza.
Las especias básicas incluídas en el garam masala son: canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta negra, semillas verdes de cardamomo y vainas de cardamomo negro. Pero a esta composición básica, se le añade (chile rojo, ajo seco, jengibre en polvo, sésamo, mostaza en semilla, cúrcuma, cilantro, hojas de laurel e hinojo).
Usos del Garam Masala
Combina muy bien en general con carnes, pollos, pescados y arroces. En América del Norte se ha puesto de moda para hacer alitas de pollo.
También se adapta para condimentar papas al horno. Tener Garam Masala y experimentar su combinación con otros platos puede proporcionar descubrimientos y placeres culinarios inesperados.
