Pimienta de Jamaica
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Se la suele llamar pimienta dulce, pimienta turca, y también “allspice” ya que su sabor y aroma recuerdan a tres especias: clavo de olor, canela y nuez moscada.
No es una pimienta, es una baya. Se la llama así por la similitud con la misma. No es picante y es más grande que la pimienta tradicional por lo que los molinillos de pimienta no la muelen ya que no entran en la muela del molinillo.
Se la utiliza para realizar escabeches, salpicones, crema de arvejas, crema de tomates, pescados al horno, marinadas, hamburguesas, pan o pastel de carne, eapinacas, berenjenas, embutidos, chutneys, pickles, repostería y postres con fruta entre otros usos.
Tiene la propiedad de ser carminativa digestiva, antiespasmódica y antiséptica.
